キャビア

キャビアはトリュフ、フォアグラと並ぶ世界三大珍味の一つとして、その名が世界中に知られています。キャビアはチョウザメの魚卵であり、カスピ海やアゾフ海、またはドナウ川沿で商業的に生産されています。

一番人気のあるキャビアタイプは、粒キャビアの中でいくつかの種類があります。

・ベルーガ：チョウザメの仲間の中では最も大きく、値段的にも高く、味が一番いいキャビアだと思われます。色の濃淡はありますが灰色で明るい色ほど好まれます。クルミのような風味があります。

・オシェトラ：（ロシアチョウザメ・シップチョウザメ）ベルーガ卵よりサイズが小さく、昆布の味がします。色は茶色がかった灰色からゴールドまで変化に富みます。

・セヴルーガ：最も小型でスマートな体型をしています。色は暗灰色で、繊細で独特な風味があります。

専門家によりますと、キャビアを定期的に食べると、身体の防御を強化し、血液中のコレステロールを低下させ、心臓や血管の正常化に効果を与え、脳卒中、心臓発作および血圧不安症を予防ができます。骨や筋肉の正常な形成に必要なビタミンD、または貧血を予防する鉄も含まれています。

Russian Caviar Houseグループ会社はロシアの一番古い大手メーカーであり、グループには複数の製造工場と商社等が入っています。 LLC DIANAフィッシュカンパニーはその中の一つです。

LLC DIANAは1978年に設立され、現在は約250,000匹のチョウザメを養殖しています。キャビアの年間生産量は24トンでロシアのキャビア市場の73％を占めています。

フル生産サイクルで製品を生産していますので、独自の原材料のみを使用して、受精卵からチョウザメまで育て、そして生殖キャビアからキャビア缶詰の完成品まで製造しています。

消費期限 12 ヶ月